Η Ιζόλδη Μπουλουκάκη υπηρετεί από το 17/12/2024 ως Επίκουρη Καθηγήτρια Πρωτοβάθμιας Φροντίδας και Δημόσιας Υγείας και από το 2020 ως Επιστημονικός Συνεργάτης στο Τμήμα Κοινωνικής Ιατρικής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κρήτης. Έλαβε το πτυχίο της Ιατρικής το 2002 από το Πανεπιστήμιο Κρήτης. Η κύρια ειδικότητά της είναι η Γενική Ιατρική. Απέκτησε διδακτορικό δίπλωμα με αντικείμενο τη διακοπή καπνίσματος το 2010 από το Πανεπιστήμιο Κρήτης και ειδικεύτηκε στην Ιατρική του Ύπνου, λαμβάνοντας πιστοποίηση ως Somnologist, Expert in Sleep Medicine από την European Sleep Research Society το 2014. Υπηρέτησε ως Επιμελήτρια Α΄ Γενικής Ιατρικής στο Κέντρο Υγείας Καστελλίου Πεδιάδος, Νομού Ηρακλείου (2012-2023). Επίσης, από το 2003 είναι επιστημονικός συνεργάτης του εργαστήριου Διαταραχών Αναπνοής στον Ύπνου της Πνευμονολογικής Κλινικής, στο Πανεπιστήμιο Κρήτης. Συμμετέχει στην εκπαίδευση των προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Κρήτης από το 2012. Έχει συμμετάσχει με διαφορετικούς ρόλους σε πολλές ερευνητικές δραστηριότητες σε συνεργασία με πολλά εκπαιδευτικά ιδρύματα του εξωτερικού και έχει 125 δημοσιευμένες εργασίες σε επιστημονικά περιοδικά, κεφάλαια σε βιβλία και πολυάριθμες προσκεκλημένες διαλέξεις και περιλήψεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια.